PUCHERO

Ingredientes

• 1 kg. de falda o pecho
• 1 caracú con carne
• 2 puerros
• 1 ramito de apio
• 2 cebollas
• 4 zanahorias chicas
• 1 kg. de papas
• 1/2 kg. de batatas
• 2 choclos tiernos
• 1/2 kg. de zapallo
• 1 repollito
• 100 gr. de panceta flaca
• 3 chorizos
• 1 morcilla
• 2 chorizos colorados
• 1/2 kg. garbanzos remojados

Preparación
Colocar agua y sal en una olla grande, llevar a fuego, poner la carne, los puerros cortados, el apio y una zanahoria rallada, dejar hervir 30 minutos, luego agregar los garbanzos, los choclos, zanahorias enteras, cebollas enteras y zapallo, continuar hirviendo 30 minutos más, y agregar las papas, batatas y repollo. En una cacerola aparte, hervir los chorizos, morcilla y panceta, cuando el puchero esté a punto, se sirve acompañado de las verduras, chorizos, morcilla y panceta. Preparar la sopa colando el caldo y agregando arroz o fideos a gusto.

Puchero

Ingredientes 1 kg. de falda o pecho 1 caracú con carne 2 puerros 1 ramito de apio 2 cebollas 4 zanahorias chicas 1 kg. de papas 1/2 kg. de batatas 2 choclos tiernos 1/2 kg. de zapallo 1 repollito 100 gr. de panceta flaca 3 chorizos 1 morcilla 2 chorizos colorados 1/2 kg. garbanzos remojados [...]

LENTEJAS GUISADAS

POLLO ASADO AL HORNO

SALMON A LA PLANCHA CON PATATAS COCIDAS

Ingredientes de la receta de salmón a la plancha con patatas cocidas

• 1 rodaja de salmón
• 2 o 3 patatas
• 1 hoja de laurel
• Un poco de sal
• Un poco de aceite de oliva

Preparación de la receta de salmón a la plancha con patatas cocidas
Para preparar la receta de salmón a la plancha con patatas cocidas primeramente tenemos que poner  una cazuela con agua a calentar. Ahora tenemos que pelar las patatas. Yo uso un pelador de patatas con el que puedes pelar patatas a toda velocidad, os lo aconsejo. Las patatas las troceamos y las metemos en la cazuela a hervir junto con una hojita de laurel. Lo que hacemos con la hoja de laurel es darle un poco de sabor a las patatas ya que si no van a estar muy insípidas.
Seguimos sazonando la rodaja de salmón. Una vez sazonada preparamos la plancha con un poco de aceite para que no se pegue y ponemos en la plancha la rodaja de salmón. Tenemos que ir dándole la vuelta para que se haga por los dos lados y tener cuidado de que no se queme. Una vez que esté el salmón a nuestro gusto lo ponemos en un plato junto con las patatas cocidas.
Esta receta de salmón a la plancha con patatas cocidas es una de esas comidas light, para no engordar. Si queréis podéis añadir un poco de tomate natural o mahonesa. Que os aproveche.

BACALAO CON SETAS Y CEBOLLA

Ingredientes del bacalao con setas y cebolla:
Para unas 5 o 6 personas

• Lomos de bacalao desalado
• ½ de setas
• 3 cebollas moradas
• 600gr de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 2 guindillas
• Tomillo picado
• Pimienta
• Sal

Modo de preparación del bacalao con setas y cebolla:
En primer lugar limpiaremos las setas, pelaremos y cortaremos las cebollas en aros, los ajos los pelaremos y cortaremos en laminas, también cortaremos las guindillas en aros.
En segundo lugar calentaremos 500gr de aceite de oliva, y aremos un sofrito con los ajos y las guindillas, cuando empiece a dorarse lo retiraremos e incorporaremos el bacalao con la parte de la piel hacia arriba.
Lo sacaremos y lo pondremos en una cazuela de barro.
Ahora agregaremos  50ml de aceite de la sartén que hemos hecho el bacalao y lo calentaremos a fuego suave, sin que hierva. Lo agregaremos poco a poco y no dejaremos de remover, para que la salsa se ligue.
Sacaremos el bacalao de la cacerola de barro y reservaremos la salsa al calor.
Al bacalao le quitaremos la piel.
Calentaremos 100ml de aceite de oliva y rehogaremos las cebollas moradas a fuego suave durante 10 minutos; y añadiremos las setas y saltearlas. Salpimentar.
La colocación la aremos de la siguiente manera: las setas las pondremos  en el fondo de un aro y dispondremos las láminas de bacalao encima y repetiremos la operación una vez más.
Retiraremos el aro y repartiremos la salsa. Adornaremos el bacalao con setas y cebolla con el tomillo, ajo y guindillas, cebolla.
Y A DISFRUTAR.