PUCHERO

Ingredientes

• 1 kg. de falda o pecho
• 1 caracú con carne
• 2 puerros
• 1 ramito de apio
• 2 cebollas
• 4 zanahorias chicas
• 1 kg. de papas
• 1/2 kg. de batatas
• 2 choclos tiernos
• 1/2 kg. de zapallo
• 1 repollito
• 100 gr. de panceta flaca
• 3 chorizos
• 1 morcilla
• 2 chorizos colorados
• 1/2 kg. garbanzos remojados

Preparación
Colocar agua y sal en una olla grande, llevar a fuego, poner la carne, los puerros cortados, el apio y una zanahoria rallada, dejar hervir 30 minutos, luego agregar los garbanzos, los choclos, zanahorias enteras, cebollas enteras y zapallo, continuar hirviendo 30 minutos más, y agregar las papas, batatas y repollo. En una cacerola aparte, hervir los chorizos, morcilla y panceta, cuando el puchero esté a punto, se sirve acompañado de las verduras, chorizos, morcilla y panceta. Preparar la sopa colando el caldo y agregando arroz o fideos a gusto.

Puchero

Ingredientes 1 kg. de falda o pecho 1 caracú con carne 2 puerros 1 ramito de apio 2 cebollas 4 zanahorias chicas 1 kg. de papas 1/2 kg. de batatas 2 choclos tiernos 1/2 kg. de zapallo 1 repollito 100 gr. de panceta flaca 3 chorizos 1 morcilla 2 chorizos colorados 1/2 kg. garbanzos remojados [...]